성탄행


식품코드	107495

분류	주류 > 기타 > 기타

문헌명	시의전서(是議全書)

저자	저자미상

발행년도	1800년대말

IPC	C12G 3/02, C12G 3/00

DB구축년도	2012

식재료

[백미 2 되 부재료] [물 1 말 부재료] [누룩가루 1 되 부재료] [찹쌀 1 말 부재료]

조리법

1) 백미 2되를 깨끗하게 씻어 곱게 가루로 내고 물 1말로 죽을 쑤어 식으면 가루누룩 1되를 섞어 넣는다.
2) 겨울철에는 7일, 여름철에는 3일, 봄·가을에는 5일 안에 찹쌀 1말을 깨끗하게 씻어 푹 쪄서 식으면 밑술을 섞어 7일 후 먹는다.

원문명

성탄행 > 聖嘆香 셩탄 > 성탄향

원문

미 이승 셰 말여 물 말노 쥭 쓔어 거든 가로누룩 되 셕거너허 동졀은 칠일 하졀은 삼일 츈츄은 오일만에 졈미 일 두 셰여 무르게 익거든 밋슐 셕거 칠일 안에 쓰나니라 달고 가장 죠으니 입의 먹음어 키기 앗가오니라

번역본

멥쌀 2되를 깨끗하게 씻어 곱게 가루로 내고 물 1말로 죽을 쑤어 식으면 가루누룩 1되를 섞어 넣는다. 겨울철에는 7일, 여름철에는 3일, 봄·가을에는 5일 만에 찹쌀 1말을 깨끗하게 씻어 푹 쪄서 식으면 밑술을 섞어 7일 만에 쓴다. 달고 가장 좋으니 입에 머금어 삼키기 아까울 정도이다.

조리기구

키워드

성탄행, 聖嘆香, 성탄향, 백미, 가루누룩, 찹쌀

전통식품백과, 한방식품백과

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