섭산적


식품코드	109217

분류	부식 > 구이류 > 적

문헌명	조선요리법(朝鮮料理法)

저자	조자호(趙慈鎬)

발행년도	19.43

IPC	A23L 1/01

DB구축년도	2012

식재료

[정육 0.5 근 주재료] [진간장 1 종지 부재료] [묽은 장 조금 부재료] [설탕 2 숟가락 부재료] [깨소금 0.5 숟가락 부재료] [후추가루 약간 부재료] [참기름 0.5 종지 부재료] [파 1 뿌리 부재료] [마늘 0.5 쪽 부재료]

조리법

1) 고기를 힘줄 안 섞이게 곱게 다진다.
2) 파, 마늘을 곱게 다져 놓고 갖은 양념을 한다.
3) 동글납작하게 만들어서 잔칼질을 해서 구워 놓는다.
- 크기는 종지 둘레 만큼 하면 알맞다.

원문명

섭산적 > 섭산적 > 섭산적

원문

재료 정육반근, 진간장한종지, 묽은장조금, 설탕두숟가락, 깨소금반숟가락, 후추가루약간, 참기름반종지, 파한개, 마늘반쪽. 만드는 법 고기를 힘줄 안 섞이게 곱게다져서 파 마늘을 나른하게 다져 놓고 갖은 양념을 해서 동글납작하게 만들어서 잔칼질을 약간 해서 구워 놓습니다. 크기는 종지 둘레만큼하면 알맞습니다.

번역본

재료 정육 1/2근, 진간장 1종지, 묽은 장 조금, 설탕 2숟가락, 깨소금 1/2숟가락, 후춧가루 약간, 참기름 1/2종지, 파 1뿌리, 마늘 1/2쪽 만드는 법 고기를 힘줄 안 섞이게 곱게 다져 파, 마늘을 곱게 다져 놓고 갖은 양념을 해서 동글납작하게 만들어서 잔 칼질을 해서 구워 놓는다. 크기는 종지 둘레 만큼 하면 알맞다.

조리기구

키워드

섭산적, 정육, 파, 마늘, 진간장, 설탕

전통식품백과, 한방식품백과

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