섭산적


식품코드	106481

분류	부식 > 구이류 > 적

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23L 1/01, A23L 1/31

DB구축년도	2012

식재료

[연한 고기 주재료] [기름 부재료] [간장 부재료] [깨소금 부재료] [후추가루 부재료] [파 부재료]

조리법

1) 연한 고기를 잘게 썰고 간장, 기름, 깨소금, 후춧가루, 파 다진것을 넣고 한참 주물러 얇고 네모 반듯하게 만든다.
2) 여기에 기름과 깨소금을 치고 굽는다.

원문명

섭산적 > 셥산적 > 섭산적

원문

연고기를 잘게익여셔 간쟝 기름 쇼금 호초가루 파 익인거슬 넛코 쥬믈너셔 얇게 반데기를 만드러 기름과 쇼금을 치고 굽니라

번역본

연한 고기를 잘게 썰어서 간장, 기름, 깨소금, 후춧가루, 파 다진것을 넣고 한참 주물러서 얇게 네모 반듯하게 만든다. 여기에 기름과 깨소금을 치고 굽는다.

조리기구

키워드

섭산적, 섭산적 만드는 법, 고기, 기름, 간장

전통식품백과, 한방식품백과

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