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  • 설탕
  • 설탕

    식품코드 10483
    분류 조미식 > 양념류 > 양념류
    문헌명 연원직지(燕轅直指)
    저자 김경선(金景善)
    발행년도 19세기
    IPC C13B 50/00
    DB구축년도 2011

h2mark 식재료

[설탕 주재료]

h2mark 조리법

h2mark 원문명

설탕 > 糖 > 당

h2mark 원문

蜂蜜絶罕。凡取甘。專用糖屬。糖者。煮蔗草爲之。而價不甚高。南方蔗之饒。可知。

h2mark 번역본

벌꿀은 대단히 귀하다. 단맛을 내는 데는 모두 설탕 종류를 쓰는데, 이는 사탕수수를 고아서 만드는 것으로 값은 그리 비싸지 않다. 남부 지방에서 사탕수수가 얼마나 많이 나는가 알 만하다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

설탕, 糖, 당
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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