벌꿀은 대단히 귀하다. 단맛을 내는 데는 모두 설탕 종류를 쓰는데, 이는 사탕수수를 고아서 만드는 것으로 값은 그리 비싸지 않다. 남부 지방에서 사탕수수가 얼마나 많이 나는가 알 만하다.
조리기구
키워드
설탕, 糖, 당
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.