설렁탕


식품코드	122119

분류	부식 > 국류 > 곰국

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/312

DB구축년도	2013

식재료

[쇠머리 (여러 가지 재료) 주재료] [쇠족 (여러 가지 재료) 주재료] [양지머리 (여러 가지 재료) 주재료] [쇠뼈 (여러 가지 재료) 주재료] [물 부재료] [생강 부재료] [마늘 부재료] [파 부재료] [소금 부재료] [고춧가루 부재료] [후추가루 부재료]

조리법

1) 여러 가지 재료들을 다 깨끗이 준비해서 솥에 넣고 물을 넉넉히 붓고 생강과 마늘을 넣고 오래 곤다.
2) 뼈는 다 꺼내고 살만 잘게 썰어 끓여서 그릇에 담아낸다.
3) 접시에 파 채친 것과 소금, 고춧가루, 후춧가루를 곁들여 놓아 상에 놓고 식사할 때에 국에 가미해서 먹는다.

원문명

설렁탕 (사철) > 설렁탕 (사철) > 설렁탕 (사철)

원문

재료 쇠머리 반쪽 쇠족 두 개 양지머리 두근 쇠뼈 약간 생강 조금 호추가루 조금 마늘 한톨 고춧가루 조금 파 넉넉이 소금 조금 1. 여러 가지 재료들을 다 깨끗이 준비해서 쏟에 넣고 물을 넉넉히 붓고 생강과 마늘을 넣고 오래오래 과서, 2. 뼈는 다꺼내고 살만 잘게썰어 펄펄끓여서 그릇에 푸고, 3. 접시에 파 채친것과 소금 고춧가루 호추가루를 겨뜨려 놓아 상에 놓으면 식사할때에 국에 가미해서 먹는것이다.

번역본

재료 쇠머리 1/2쪽, 쇠족 2개, 양지머리 2근, 쇠뼈 약간, 생강 조금, 후춧가루 조금, 마늘 1톨, 고춧가루 조금, 파 넉넉히, 소금 조금 1. 여러 가지 재료들을 다 깨끗이 준비해서 솥에 넣고 물을 넉넉히 붓고 생강과 마늘을 넣고 오래오래 고아서, 2. 뼈는 다 꺼내고 살만 잘게 썰어 펄펄 끓여서 그릇에 푸고, 3. 접시에 파 채친 것과 소금, 고춧가루, 후춧가루를 곁들여 놓아 상에 놓고 식사할 때에 국에 가미해서 먹는다.

조리기구

솥

키워드

설렁탕, 사철, 쇠머리

전통식품백과, 한방식품백과

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