석탄병


식품코드	106617

분류	기호식 > 떡류 > 찐떡

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23L 1/10, A23G 3/00, A23L 1/212

DB구축년도	2012

식재료

[감 주재료] [쌀가루 주재료] [잣가루 부재료] [계피 부재료] [대추 부재료] [황률 부재료]

조리법

1) 단단한 감의 겉 껍질을 벗기고 얇게 깍아 말린 후 가루를 낸다, 2) 1) 에 쌀가루와 잣가루, 계피, 대추, 황률을 섞어 찐다.

원문명

석탄병 > 셕탄병(惜呑餠) > 석탄병

원문

단단 감 졉 질벗기고 얄게 말려 작말야 가루와 상반야 잣가루, 계피, 쵸, 황률, 셕거 우에 다른가루를 덥허면 맛이 됴아셔 삼키기 앗갑다 야 셕탄병이라 니라

번역본

단단한 감 한 겹 껍질을 벗기고 얇게 깍아 말린 후 가루를 내는데 여기에 쌀가루와 잣가루, 계피, 대추, 황률을 섞는다. 위에는 다른 가루를 덮어 찌면 맛이 좋아서 삼키기가 아깝다고 하여 석탄병이라고 한다.

조리기구

키워드

석탄병, 惜呑餠, 석탄병 만드는 법, 감, 쌀가루, 잣가루, 계피

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.