석이버섯찜


식품코드	103257

분류	부식 > 찜류 > 찜

문헌명	음식방문(飮食方文)

저자	저자미상

발행년도	고종말기

IPC	A23L 1/28, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[표고버섯 부재료] [석이버섯 주재료] [애참버섯 부재료] [밀가루 부재료] [고물 부재료]

조리법

1) 표고버섯, 석이버섯, 애참버섯을 함께 끓인다.
2) 표고버섯을 밀가루 즙에 넣었다가 위에 얹는다.
3) 즙을 뿌리고 고물을 올린다.

원문명

석이버섯찜 > 셕이 > 석이버섯찜

원문

표고 셕이 진이 데 달혀 표고를 가 속의 너허 말아 즙여 우희 언고 즙여 고물 혀 쓰라

번역본

표고버섯, 석이버섯, 애참버섯을 함께 달이고 표고버섯을 밀가루 즙에 넣었다가 위에 얹는다. 즙을 뿌리고 고물을 뿌려 쓴다.

조리기구

키워드

셕이, 석이버섯찜, 석이버섯, 찜, 밀가루, 고물

전통식품백과, 한방식품백과

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