석이버섯떡


식품코드	103068

분류	기호식 > 떡류 > 기타

문헌명	음식디미방(閨是議方)

저자	안동장씨

발행년도	1670년경

IPC	A23L 1/28, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[쌀가루 (백미 1말 찹쌀 2되) 주재료] [석이버섯 1 말 주재료] [잣 부재료]

조리법

1) 백미 1말에 찹쌀 2되를 섞어 함께 물에 담갔다가 가루를 만든다.
2) 석이 1말을 따뜻한 물에 깨끗이 씻어 다듬고 썰어 쌀가루에 섞어 넣는다.
3) 보통 팥 시루떡 같이 안쳐 찐다.
- 이 때 으깬 잣으로 켜를 놓고 찐다.

원문명

석이버섯 떡 만드는 법 > 셩이편법 > 석이편법

원문

미 말이면 두 되 갓다가 고 셩이 말을 덴 물에 조히 씨어 다마 싸라 섯거 녀 시편 치 안치 사 켜 노하 라. 이 편이 장 별미니라.

번역본

백미 1말에 찹쌀 2되를 섞어 함께 물에 담갔다가 가루를 만들고, 석이 1말을 따뜻한 물에 깨끗이 씻어 다듬고 썰어 쌀가루에 섞어 넣는다. 보통 팥 시루떡 같이 안쳐 찌는데, 이 때 으깬 잣으로 켜를 놓고 찐다. 떡 맛이 별미이다.

조리기구

시루

키워드

셩이편법, 석이버섯 떡 만드는 법, 石耳法, 석이편법, 석이버섯, 떡, 쌀가루, 백미, 잣

전통식품백과, 한방식품백과

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