석이단자


식품코드	109257

분류	기호식 > 떡류 > 친떡

문헌명	조선요리법(朝鮮料理法)

저자	조자호(趙慈鎬)

발행년도	19.43

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[찹쌀가루 1 공기 주재료] [석이버섯 다진 것 2.5 공기 주재료] [설탕 0.5 공기 (또는 꿀) 부재료] [잣가루 1 공기 부재료]

조리법

1) 석이버섯을 끓는 물에 데쳐서 곱게 다져 쌀가루와 섞어서 찐다.
2) 꿀이나 설탕을 섞어 반죽한다.
3) 깨끗한 도마에 펴놓고 두께를 너무 두껍지 않게 펴서 사방 5푼쯤 되게 썰어 잣가루를 묻힌다.

원문명

석이단자 > 석이단자 > 석이단자

원문

재료 찹쌀 가루한공기, 석이다진것두공기반쯤, 설탕이나 꿀반공기, 잣가루한공기. 만드는법 석이를 끓는물에튀해서 곱게다저 쌀가루와 섞어서 쩌가지고 꿀이나 설탕을 섞어주물러가지고 정한도마에펴놓고 두께를 너무두껍지않게 펴가지고 사방닷분쯤되게 썰어서 잣가루를묻힙니다.

번역본

재료 찹쌀가루 1공기, 석이버섯 다진 것 2공기 반쯤, 설탕이나 꿀 1/2공기, 잣가루 1공기 만드는 법 석이버섯을 끓는 물에 데쳐 곱게 다져 쌀가루와 섞어서 쪄서 꿀이나 설탕을 섞어 반죽하여 깨끗한 도마에 펴놓고 두께를 너무 두껍지 않게 펴가지고 사방 5푼쯤 되게 썰어서 잣가루를 묻힌다.

조리기구

도마

키워드

석이단자, 찹쌀 가루, 석이버섯, 설탕, 꿀, 잣가루

전통식품백과, 한방식품백과

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