석이단자


식품코드	106636

분류	기호식 > 떡류 > 친떡

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23L 1/10, A23L 1/28

DB구축년도	2012

식재료

[석이 주재료] [꿀물 주재료] [대추 부재료] [계핏가루 부재료] [잣가루 부재료]

조리법

1) 석이를 물에 불린후 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗기고 꿀물에 오랫동안 삶는다.
2) 대추는 삶아 어레미에 치고 계피 가루를 넣어 꿀물에 반죽하여 도토리 크기로 빚는다.
3) 1) 에서 준비한 석이로 싸고 잣가루를 묻힌다.

원문명

석이단자 > 셕이단 > 석이단자

원문

셕이를 물에불려 물에 튀여가지고 질을 벗기고 물에 오동안 삶은후 대쵸를 삶어 얼멩이에 처서 계피가루를치고 물에 반쥭야 도토리만콤식 비저가지고 이우에 노은 셕이로 싸서 잣가루를 뭇치니라

번역본

석이를 물에 불려 끓는 물에 튀하여 가지고 껍질을 벗기고 꿀물에 오랫동안 삶는다. 그런 후에 대추를 삶아 어레미에 쳐서 계피 가루를 치고 꿀물에 반죽하여 도토리만큼씩 빚어가지고 이 위에서 해 놓은 석이로 싸서 잣가루를 묻힌다.

조리기구

어레미

키워드

석이단자, 석이단자 만드는 법, 석이, 꿀물, 대추, 계핏가루

전통식품백과, 한방식품백과

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