[석이 0.5 컵 (3인분) (다진 것) 주재료] [찹쌀 가루 2 컵 (3인분) 부재료] [꿀(설탕꿀) 0.5 컵 (3인분) 부재료] [잣 0.5 컵 (3인분) (다진 것) 부재료]
조리법
1) 석이는 불려서 깨끗이 한 후 다진다. 2) 다진 석이와 찹쌀 가루를 섞고 설탕물 2Ts을 훌훌 뿌려서 버무려 둔다. - 반죽을 하지 말고 슬쩍 버무려 두는 것이 찔 때 김이 잘 오른다. 3) 들통이나 시루에 보자기를 깔고 찐다. 4) 익으면 꺼내어 더울 때 보자기에 싼 채 손으로 여러 번 쳐서 두께를 2cm 되게 판을 짓는다. 5) 식어서 꾸덕꾸덕하게 되면 폭 1.5cm~1.8cm, 길이 2cm 정도로 썬다. 6) 겉에 꿀을 바르고 잣 다진 것을 묻혀 담고 꿀이나 시럽과 함께 내놓는다.
원문명
석이단자 > 석이단자 > 석이단자
원문
(3인분) 석이(다진것) 1/2컵, 찹쌀 가루 2컵, 꿀(설탕꿀) 1/2컴, 실백(다진 것)1/2컵 열량 905Cal, 단백질 14.7g a. 석이는 불켜서 깨끗이 한 후 다진다. b. 다진 석이와 찹쌀 가루를 섞고 설탕물2T.S.을 훌훌 뿌려서 버물버물 해둔다(반죽을 하지 말고 슬쩍 버무려서 두는 편이 김이 잘 오른다). c. 보자기에 받쳐 들통이나 시루에 찐다. d. 익으면 꺼내서 더울 때 보자기에 싼 채 손으로 여러번 쳐서 두께 2cm로 판을 지어서 식혀 꾸득꾸득하거던 폭 1.5cm~1.8cm, 길이 2cm 정도로 썬다. e. 썰어지면 거죽에 꿀을 바르고 실백 다진 것을 무쳐 담아서 꿀이나 Syrup과 함께 내 놓는다.
번역본
재료(3인분) 석이(다진 것) 1/2컵, 찹쌀 가루 2컵, 꿀(설탕꿀) 1/2컵, 잣(다진 것) 1/2컵 열량 905Cal, 단백질 14.7g 1) 석이는 불려서 깨끗이 한 후 다진다. 2) 다진 석이와 찹쌀 가루를 섞고 설탕물 2Ts을 훌훌 뿌려서 버무려 둔다(반죽을 하지 말고 슬쩍 버무려 두는 것이 찔 때 김이 잘 오른다). 3) 들통이나 시루에 보자기를 깔고 찐다. 4) 익으면 꺼내어 더울 때 보자기에 싼 채 손으로 여러 번 쳐서 두께를 2cm 되게 판을 짓는다. 식어서 꾸덕꾸덕하게 되면 폭 1.5cm~1.8cm, 길이 2cm 정도로 썬다. 5) 겉에 꿀을 바르고 잣 다진 것을 묻혀 담고 꿀이나 시럽과 함께 내놓는다.
조리기구
들통이나 시루, 보자기
키워드
석이단자 , 석이, 찹쌀 가루, 꿀, 잣, 설탕
전통식품백과, 한방식품백과
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