석이단자


식품코드	106028

분류	기호식 > 떡류 > 친떡

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/10, A23L 1/28

DB구축년도	2012

식재료

[석이 주재료] [찹쌀 가루 주재료] [소금 부재료] [꿀 주재료] [잣 부재료]

조리법

1) 석이를 튀겨 잘게 다진 것을 찹쌀로 반죽하여 찐다.
2) 방망이로 쳐서 은행단자와 같은 방법으로 만들고 잣가루를 묻힌다.

원문명

석이단자 > 석의(石衣)단자 > 석의

원문

석의를 튀겨 잘게 다진 것을 찹쌀 반죽하여 쪄서, 방망이로 쳐서 은행 단자와 같은 방법으로 하여 실백 가루에 묻친다.

번역본

석이를 튀겨 잘게 다진 것을 찹쌀로 반죽하여 찌고 방망이로 쳐서 은행단자와 같은 방법으로 만들고 잣가루를 묻힌다.

조리기구

키워드

석이단자, 石衣, 석의, 석이, 찹쌀 가루, 소금, 꿀, 잣

전통식품백과, 한방식품백과

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