석이나물


식품코드	105287

분류	부식 > 나물류 > 숙채

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23L 1/28, A23L 1/48

DB구축년도	2012

식재료

[석이 주재료] [소금 부재료] [기름 부재료] [고기 부재료]

조리법

1) 석이를 물에 불려 손으로 오래 비벼 삶는다.
2) 소금, 기름에 볶기도 하고 고기와 함께 볶기도 한다.

원문명

석이나물 > 석이나물(石耳菜) > 석이채

원문

석이를 물에흠벅불려 손으로오래비벼서 살마가지고 소곰기름에 복기도하고 고기와갓치 복기도 하나니라

번역본

석이를 물에 흠뻑 불려 손으로 오래 비벼 삶은 다음 소금, 기름에 볶기도 하고 고기와 함께 볶기도 한다.

조리기구

키워드

석이나물(石耳菜), 석이채 , 석이, 소금 기름, 고기

전통식품백과, 한방식품백과

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