석류병


식품코드	107150

분류	기호식 > 떡류 > 지진떡

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23P 1/08, A23L 1/10, A23L 1/01

DB구축년도	2012

식재료

[찹쌀가루 부재료] [기름 부재료] [설탕 부재료] [색소 부재료]

조리법

1) 찹쌀가루를 끓는 물에 되게 반죽을 해서 도토리만큼씩 떼어서 둥글게 빚는다.
2) 손가락 끝으로 구멍을 파서 골무처럼 만들어 손가락 끝에 꿰어 들고 겉으로는 두 손가락으로 이리저리 집어서 우툴두툴하게 하여 꽃봉오리와 같이 만든다.
3) 기름에 띄워 지져서 설탕을 뿌린다.
-반죽할 때에 여러 가지 색을 들여서 지진다.

원문명

석류병 > 석류병 > 석류병

원문

찹쌀 가루를 끓는 물에 되게 반죽을 해서 도토리알만큼식 떼어서 둥글게 빚어가지고 손가락 끝으로 구멍을 파서 골무처럼 만들어 가지고 손가락 끝에 꿰어들고 겉으로 두손가락으로 이리저리 집어서 우둘두둘하게 하여 꽃봉오리와같이 만들어서 기름에 띄워 지저서 설당을 뿌리나니 반죽할때에 여러 가지로 색을 들여서 지지나니라

번역본

찹쌀가루를 끓는 물에 되게 반죽을 해서 도토리만큼씩 떼어서 둥글게 빚는다. 그런 후에 손가락 끝으로 구멍을 파서 골무처럼 만들어 손가락 끝에 꿰어 들고 겉으로는 두 손가락으로 이리저리 집어서 우툴두툴하게 하여 꽃봉오리와 같이 만든다. 그리고 기름에 띄워 지져서 설탕을 뿌린다. 반죽할 때에 여러 가지로 색을 들여서 지진다.

조리기구

키워드

석류병, 찹쌀 가루, 설탕, 색소, 석류

전통식품백과, 한방식품백과

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