서국미죽


식품코드	104482

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	수문사설(䛵聞事說)

저자	이시필(李時弼)

발행년도	18세기

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[쌀 부재료] [설탕물 부재료]

조리법

1) 설탕 물을 적당하게 쌀에 붓는다.
2) 쌀알이 모두 다 풀어질 때까지 저어 죽을 쑨다.
- 율무죽을 쑤는 것과 같다.

원문명

서국미죽 > 西國米 > 서국미

원문

倭國有西國米，疑是其邦近西地所，其形如米而色白顆粒頗，病人厭食者服之云云，余曾以病往東萊取而作粥，其法以砂糖水和米待以匙攪揚累百遍，則顆粒盡儼若調薏苡粥，性且滑，入口而未及運舌已入喉矣。余白于都爺轉而入之。

번역본

왜나라에 서국미(西國米, 쌀)가 있는데 아마도 그 나라와 가까운 서쪽 지역에서 생산했기 때문일 것이다. 그 쌀의 모양은 찰수수쌀과 비슷하나 색이 희고 쌀알은 좀 굵다. 병을 앓고 입맛이 없는 사람이 먹는다고 한다. 나는 일찍이 누이의 병환으로 동래에 가서 그 쌀을 구해다가 죽을 쑤었다. 그 방법은 설탕 물을 적당하게 쌀에 붓고 죽을 쑤는데 끓기를 기다려 숟가락으로 여러 번 저어서 쌀알이 모두 다 풀어질 때까지 저어 죽을 쑨다. 마치 율무죽을 쑤는 것과 같이한다. 그 성질이 매끄러워 입에 넣으면 혀를 움직이기도 전에 벌써 목구멍으로 넘어간다. 내가 도제조께 아뢰었더니 전계하여 들여왔다.

조리기구

숟가락

키워드

서국미, 西國米, 쌀, 서국미, 설탕

전통식품백과, 한방식품백과

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