생선회


식품코드	10528

분류	부식 > 회류 > 기타

문헌명	해유록(海游錄)

저자	신유한(申維翰)

발행년도	14-18세기

IPC	A23L 1/325, A23L 1/48

DB구축년도	2011

식재료

[생선 주재료]

조리법

원문명

생선회 > 魚膾 > 어회

원문

使震浩瀝朝鮮甘醬。具芥薑酸鹹。以調魚膾。硏末搗肉作餠湯。謂之故鄕歲羞。然長歎。念我老母。明年六旬有六。應不知此身。今夕寄坐一葉風波間耳

번역본

진호(震浩)를 시켜 조선 간장[甘醬]을 걸러서 겨자생강신 것짠 것을 넣어서 생선회를 조리하고, 가루를 갈고 고기를 다져서 떡국을 만들게 하여, 고향의 세찬이라 이르고는 쓸쓸히 길이 탄식하고 생각하기를, “우리 노모는 명년이면 66세인데 응당 이 몸이 오늘밤 풍파 사이 한 조각배에 실려 있는 것을 알지 못하실 것이로다.”

조리기구

키워드

생선회, 魚膾, 어회

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