생선조림


식품코드	105842

분류	부식 > 찜류 > 조림

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/325, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[고추장 <고추장에 조리는 법> 주재료] [파 <고추장에 조리는 법> 부재료] [설탕 <고추장에 조리는 법> 부재료] [고기 <고추장에 조리는 법> 부재료] [간장 <간장에 조리는 법> 주재료] [마늘 <간장에 조리는 법> 부재료] [파 <간장에 조리는 법> 부재료] [참기름 <간장에 조리는 법> 부재료] [후추가루 <간장에 조리는 법> 부재료]

조리법

<고추장에 조리는 법> 1) 고추장에 파, 설탕, 고기를 조금 넣고 적당량의 물을 넣어 끓인 다음 생선을 넣고 조린다.
- 너무 조리면 생선 맛이 없어진다.
<간장에 조리는 법> 1) 간장에 마늘, 파, 참기름, 후춧가루를 함께 넣고 끓인 뒤에 생선을 넣고 국물이 다 졸도록 조린다.

원문명

생선조림 만드는 방법 > 조림만드는방법 > 생선조림 만드는 방법

원문

1. 고추장에 조리는 것 고추장에 파와 설탕과 우림고기 약간을 적량의 물로 끓인 뒤에 생선을 넣어 조린다. 너무 조리면 생선 맛이 없어진다. 2. 간장에다 조리는 것 간장 마늘 파 참기름 후추가루를 넣어서 끓인 뒤에 생선을 넣어서 국물이 다 졸도록 조린다.

번역본

1) 고추장에 조리는 것 고추장에 파, 설탕, 우림용 고기를 약간 넣고 적량의 물로 끓인 뒤에 생선을 넣고 조린다. 너무 조리면 생선 맛이 없어진다. 2) 간장에 조리는 것 간장에 마늘, 파, 참기름, 후춧가루를 함께 넣고 끓인 뒤에 생선을 넣고 국물이 다 졸도록 조린다.

조리기구

키워드

조림만드는방법, 생선조림 만드는 방법, 고추장, 파, 설탕, 고기

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.