• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 전통식품 백과사전

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 생선조리법

  • 생선조리법

    식품코드 125542
    분류 기타 > 기타 > 기타
    문헌명 고사신서(攷事新書)
    저자 서명응(徐命膺)
    발행년도 1771년
    IPC A23L 1/325, A23L 1/39
    DB구축년도 2014

h2mark 식재료

[생선 주재료] [술 부재료]

h2mark 조리법

1) 생선은 깨끗이 손질하여 씻는다.
2) 생선을 삶을 때 술을 조금 넣어 삶는다.
- 술을 조금 넣으면 생선뼈가 삭아 가루처럼 된다.

h2mark 원문명

생선 삶기 > 烹魚 > 팽어

h2mark 원문

烹魚時，入酒少許，則骨爛如粉。

h2mark 번역본

생선을 삶을 때 술을 조금 넣으면 뼛가시가 삭아 가루처럼 된다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

생선 삶기, 烹魚, 팽어, 생선
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

h2mark 더보기

식품사전 6
동의보감 9
한방백과
학술정보
건강정보
고조리서
지역정보
문화정보
역사정보

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top