생선전


식품코드	11616

분류	부식 > 구이류 > 전

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/325

DB구축년도	2011

식재료

[민어 300 g 주재료] [달걀 2 개 부재료] [소금 3 g 부재료] [참기름 20 g 부재료] [후추가루 0.5 g 부재료] [밀가루 30 g 부재료]

조리법

1) 민어를 손질해서 껍질을 벗기고 살을 5~6cm 길이로 얇게 떠서 소금, 후춧가루를 뿌려놓는다.
2) 달걀을 그릇에 푼 후에 생선에다 밀가루를 묻히고 달걀을 씌워서 번철에 기름을 두르고 지진다.
3) 초간장에 찍어 먹는다.

원문명

생선전 > 생선전 > 생선전

원문

재료 민어 300그람, 닭알 2개, 소금 3그람, 참기름 20그람, 후추가루 0.5그람, 밀가루 30그람 만드는 법 ① 민어를 손질해서 껍질을 벗기고 살을 5~6센치메터 길이로 얇게 떠서 소금, 후추가루를 뿌려놓고 ② 닭알을 그릇에다 푼후에 생선에다 밀가루를 묻히고 닭알을 씌워서 번철에 기름을 두르고 지져내서 접시에 담아 상에 올린다. 초간장에 찍어 먹는다.

번역본

재료 민어 300g, 달걀 2개, 소금 3g, 참기름 20g, 후춧가루 0.5g, 밀가루 30g 만드는 법 1) 민어를 손질해서 껍질을 벗기고 살을 5~6cm 길이로 얇게 떠서 소금, 후춧가루를 뿌려놓는다. 2) 달걀을 그릇에 푼 후에 생선에다 밀가루를 묻히고 달걀을 씌워서 번철에 기름을 두르고 지져내서 접시에 담아 상에 올린다. 초간장에 찍어 먹는다.

조리기구

번철

키워드

생선전, 생선, 민어

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