1) 생선을 토막 내서 소금에 절인다. 2) 한식경이 지나면 즙을 걸러내고 깨끗이 씻는다. 3) 생선을 소금 없이 밥과 함께 섞어 싼다.
원문명
생선식해 > 作魚法 > 작어자법
원문
削魚畢,便鹽。一食頃,汁令盡,更淨洗魚,與飯,不用鹽也。
번역본
토막 낸 생선을 소금에 절인다. 한식경이 지나면 즙을 깨끗이 걸러내고 다시 물고기를 깨끗이 씻어 밥과 함께 섞어 싼다. 이때 소금은 쓰지 않는다.
조리기구
키워드
생선식해, 作魚法, 작어자법, 생선, 소금, 밥
전통식품백과, 한방식품백과
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