생선산적


식품코드	11607

분류	부식 > 구이류 > 적

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/31, A23L 1/01

DB구축년도	2011

식재료

[대구 300 g (또는 상어 조기 등) 주재료] [달걀 1 개 부재료] [소금 2 g 부재료] [통깨 2 g 부재료] [후추가루 1 g 부재료]

조리법

1) 생선을 7cm 길이, 1cm 너비, 7mm 두께로 썰어서 꼬챙이에다 꿰서 소금, 후춧가루를 뿌리고 석쇠에 올려놓고 구워낸다.
- 상어, 대구, 조기 등으로 만들 수 있다.
2) 굽다가 다시 달걀 노란자위를 바르고 통깨를 뿌려서 구워낸다.

원문명

생선산적 > 생선산적 > 생선산적

원문

재료 대구 300그람(정미), 닭알 1개, 소금 2그람, 통깨 2그람, 후추가루 1그람 만드는 법 떠낸 생선을 7센치메터길이, 1센치메터너비, 7미리메터두터이로 썰어서 꼬챙이에다 꿰서 소금, 후추가루를 뿌리고 적쇠에 올려놓고 구어낸다. 굽다가 다시 닭알 노란자위를 바르고 통깨를 뿌려서 구워낸다. ※ 상어, 대구, 조기 등으로 만들 수 있다.

번역본

재료 대구 300g, 달걀 1개, 소금 2g, 통깨 2g, 후춧가루 1g 만드는 법 떠낸 생선을 7cm 길이, 1cm 너비, 7mm 두께로 썰어서 꼬챙이에다 꿰서 소금, 후춧가루를 뿌리고 석쇠에 올려놓고 구워낸다. 굽다가 다시 달걀 노란자위를 바르고 통깨를 뿌려서 구워낸다. ※ 상어, 대구, 조기 등으로 만들 수 있다.

조리기구

꼬챙이, 석쇠

키워드

생선산적, 대구, 상어, 조기, 생선

전통식품백과, 한방식품백과

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