생선만두


식품코드	103080

분류	주식 > 면류 > 만두

문헌명	음식디미방(閨是議方)

저자	안동장씨

발행년도	1670년경

IPC	A23P 1/08, A23L 1/325, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[생선살 주재료] [녹두가루 부재료] [석이 <소> 부재료] [표고 <소> 부재료] [송이 <소> 부재료] [꿩고기 <소> 부재료] [잣 <소> 부재료] [기름간장 <소> 부재료]

조리법

1) 생선살을 아주 얇게 저민다.
2) 석이, 표고, 송이, 꿩고기, 잣을 함께 다진다.
3) 위의 야채와 고기를 기름간장에 볶아 소를 만든다.
4) 저민 생선살 안에 소를 넣는다.
5) 녹두가루를 살짝 묻혀 만두와 같이 삶는다.

원문명

생선만두 만드는 법 > 어만도법 > 어만두법

원문

고기 장 열게 져며 소 셩이 표고 숑이 치 즛두드려 지령기의 복가 그 고기예 녀허 녹도 비저 잠간 녹도 무쳐 만도치 마 쓰니라.

번역본

생선살을 아주 얇게 저민다. 석이, 표고, 송이, 꿩고기, 잣을 한데 두드려 기름간장에 볶아 소를 만들어 저민 생선살 안에 넣는다. 녹두가루를 살짝 묻혀 만두와 같이 삶는다.

조리기구

키워드

어만도법, 생선만두 만드는 법, 魚饅頭法, 어만두법, 생선살, 만두, 녹두가루, 소

전통식품백과, 한방식품백과

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