가지누르미


식품코드	103058

분류	부식 > 구이류 > 구이

문헌명	음식디미방(閨是議方)

저자	안동장씨

발행년도	1670년경

IPC	A23L 1/212

DB구축년도	2012

식재료

[가지 주재료] [단간장 부재료] [기름 부재료] [밀가루 부재료] [골파 부재료]

조리법

1) 가지는 적을 만들듯이 단간장, 기름, 밀가루를 발라 굽는다.
2) 간장국에 골파를 넣고 기름과 밀가루를 타서 즙을 만든다.
- 가지적은 어슷어슷하게 썰어 쓴다.

원문명

가지 누르미 > 가지 느이 > 가지 누르미

원문

가지로 셜아젹을 지령 기 진 언처 구워 장 지령구긔 걸파 녀허 기 진 타 즙 만나게 여 그 가지뎍 두 져치 어슥어슥 싸흐라 니라.

번역본

가지를 적을 만들듯이 단간장, 기름, 밀가루를 발라 굽는다. 단 간장국에 골파를 넣고 기름과 밀가루를 타서 즙을 만든다. 가지적을 어슷어슷하게 썰어 쓴다.

조리기구

키워드

가지 느이, 가지 느르미, 가지, 누르미, 단간장, 밀가루, 골파

전통식품백과, 한방식품백과

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