생선


식품코드	104169

분류	부식 > 회류 > 생회

문헌명	산림경제(山林經濟)

저자	홍만선(洪萬選)

발행년도	1700년대

IPC	A23B 4/00

DB구축년도	2012

식재료

[생선 주재료] [참기름 부재료]

조리법

1) 여름에 생선과 고기 속에 참기름을 뿌리다.
- 생선 냄새가 나지 않는다.
2) 여름에 음식을 우물 속에 물과 1치 정도 거리로 매달아 둔다.
- 생선이 상하지 않는다.

원문명

여름철 생선 보관하는 법 > 夏月魚肉法 > 하월어육법

원문

夏月魚肉內安香油不臭。夏月肴饌懸井中，離水寸許，則不壞。

번역본

여름에 생선과 고기 속에 참기름을 뿌리면 냄새가 나지 않는다. 여름에 음식을 우물 속에 물과 1치 정도 거리로 매달아 두면 상하지 않는다.

조리기구

키워드

여름철 생선 보관하는 법, 夏月魚肉法, 하월어육법 , 생선 보관법, 생선, 참기름

전통식품백과, 한방식품백과

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