생산승


식품코드	107442

분류	기호식 > 떡류 > 기타

문헌명	시의전서(是議全書)

저자	저자미상

발행년도	1800년대말

IPC	A23L 1/10, A23P 1/00

DB구축년도	2012

식재료

[대추 부재료] [찹쌀가루 부재료] [대추씨 삶은물 부재료] [기름 부재료] [색소 부재료] [잣가루 부재료] [계핏가루 부재료]

조리법

1) 주악 반죽같이 반죽을 하여 화전같이 얇게 하는데, 5개의 봉우리가 되게 한다.
2) 족집게로 줄기를 집고, 옆으로도 집어 주악처럼 지져 즙청한 다음 잣가루, 계핏가루를 묻힌다.

원문명

생산승 > 산승 > 생산승

원문

잔 승은 잘게 라 쥬악 반쥭 갓치여 화젼 갓치 얄게 되 오봉지게 고 죡집로 쥴기 집고 엽흐로도 집어 쥬악쳐로 지져 집쳥에 잣로 게피가로 뭇쳐쓰라 산승은 쥬악 갓치 각으로 나니라

번역본

잔치 생산승은 잘게 한다. 주악 반죽같이 하여 화전같이 얇게 하되 오봉지게 하고 족집게로 줄기를 집고 옆으로도 집어 주악처럼 지져 즙청하여 잣가루계핏가루를 묻힌다. 산승은 주악같이 각색으로 한다.

조리기구

족집게

키워드

생산승, 잣가루, 계핏가루, 주악

전통식품백과, 한방식품백과

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