전복화양적


식품코드	12017

분류	부식 > 구이류 > 적

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23L 1/31, A23L 1/01

DB구축년도	2011

식재료

[생복 50 개 (1그릇) 주재료] [달걀 50 개 (1그릇) 부재료] [소볼깃살 1 부 (1그릇) 부재료] [양 5 냥 (1그릇) 부재료] [곤자손 5 부 (1그릇) 부재료] [등골 2 부 (1그릇) 부재료] [돼지고기 0.5 각 (1그릇) 반 각 부재료] [전복 10 개 (1그릇) 부재료] [해삼 30 개 (1그릇) 부재료] [녹두가루 5 샤 (1그릇) 부재료] [잣 5 샤 (1그릇) 부재료] [참기름 5 홉 (1그릇) 부재료] [도라지 4 말 (1그릇) 부재료] [파 20 단 (1그릇) 부재료] [표고 6 홉 (1그릇) 부재료] [후추가루 2 냥 (1그릇) 부재료] [들깨가루 2 되 (1그릇) 부재료] [소금 2 되 (1그릇) 부재료] [간장 4 되 (1그릇) 부재료]

조리법

원문명

생복화양적 > 生鰒花陽炙 > 생복화양적

원문

生鰒花陽炙一器: 生鰒鷄卵各五十箇牛臀一部五兩昆者巽五部背骨二部猪肉半脚全鰒十箇海蔘三十箇菉末實栢子各五夕眞油五合桔梗四斗生蔥二十丹古六合胡椒末二兩實荏子末鹽各二升艮醬四升

번역본

생복화양적 1그릇: 생복ㆍ달걀 각 50개, 소볼깃살 1부, 양 5냥, 곤자손 5부, 등골 2부, 돼지고기 반 각, 전복 10개, 해삼 30개, 녹두가루ㆍ잣 각 5샤, 참기름 5홉, 도라지 4말, 파 20단, 표고 6홉, 후춧가루 2냥, 들깨가루ㆍ소금 각 2되, 간장 4되

조리기구

키워드

생복화양적, 生鰒花陽炙

전통식품백과, 한방식품백과

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