생강떡국


식품코드	106936

분류	주식 > 면류 > 떡국

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[쌀가루 5 홉 (3인분) 주재료] [후추 조금 (3인분) 부재료] [고기 0.25 근 (3인분) 주재료] [파 1 뿌리 (3인분) 부재료] [간장 1 종자 (3인분) 부재료] [물 3 대접 (3인분) 부재료] [기름 2 방울 (3인분) 가량 부재료] [깨소금 0.5 숟가락 (3인분) 부재료] [계란 2 개 (3인분) 부재료]

조리법

멥쌀가루에 달걀을 1개 넣고 물에 반죽해서 도토리만 하게 만들어 는다.
2) 고기를 넣어 맑은 장국을 끓인다.
3) 펄펄 끓을 때 빚어놓은 생떡을 넣고 위로 떠 올라오면 달걀 1개를 깨뜨려 넣고 휘휘 저어서 그릇에 담는다.
-산적을 얹어서 먹기도 한다.
-끓이는 법은 떡국과 꼭 같은 방법으로 끓인다.

원문명

생떡국 > 생떡국 > 생떡국

원문

재료(三人分) 쌀가로 오홉, 호초 조금, 고기 四十(반의반근), 파 한뿌리. 간장 한종자, 물 세대접, 기름 두어방울, 깨소금 반숫가락, 게란 두 개 쌀가로를(멥쌀을불려서 찌어 가루를 만들어) 반죽할 때에 게란 한 개넣고 물에 반죽해서 도토리 만큼식 만들어놓고 고기를 맑은 장국을 끓이고 펄펄 끓을때 빚어놓은 생떡을 넣고 동동뜨기까지 끓여 게란 한 개를 깨트려 넣고 휘휘저어서 그릇에 담고 혹 산적을 얹어서 먹나니 끓이는 법은 떡국과 꼭 같이 끓이나니라

번역본

재료(3인분) 쌀가루 오 홉, 후추 조금, 고기 반의 반근, 파 1뿌리. 간장 1종자, 물세 대접, 기름 두어 방울, 깨소금 반 숟가락, 달걀 2개. 쌀가루를(멥쌀을 불려서 찌어 가루를 만들어) 반죽할 때에 달걀 1개 넣고 물에 반죽해서 도토리만큼씩 만들어 놓는다. 그리고 고기로 맑은 장국을 끓이고 펄펄 끓을 때 빚어놓은 생떡을 넣고 동동뜰때까지 끓여 달걀 1개를 깨뜨려 넣고 휘휘저어서 그릇에 담는다. 혹 산적을 얹어서 먹는다. 끓이는 법은 떡국과 꼭 같은 방법으로 끓인다.

조리기구

그릇

키워드

생떡국, 쌀가루, 후추, 고기, 깨소금, 멥쌀가루

전통식품백과, 한방식품백과

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