생동쌀


식품코드	125674

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	고사신서(攷事新書)

저자	서명응(徐命膺)

발행년도	1771년

IPC	A23B 7/153

DB구축년도	2014

식재료

[청량미 <방법 1> 부재료] [식초 <방법 1> 부재료] [청량미 1 말 <방법 2> 부재료] [고주 1 말 <방법 2> 부재료]

조리법

<방법 1> 1) 청량미를 식초와 버무린다.
2) 100번 찌고 100번 햇볕에 말린다.
<방법 2> 1) 청량미 1말을 고주(쓴 술) 1말에 담가둔다.
2) 담근 청량미를 3일 만에 꺼낸다.
3) 2)의 청량미를 여러 번 찌고 여러 번 햇볕에 말려 잘 싸서 저장한다.

원문명

생동쌀 > 粱米 > 청량미

원문

粱米醋拌，百蒸百曝，可作糧穀。粱米一斗，以苦酒一斗漬之，三日出，百蒸百曝，好藏之。遠行時一十日不飢，重九十日不飢。

번역본

청량미(靑梁米)를 초(醋)와 버무려 100번 찌고 100번 햇볕에 말려 구량(糧: 말린 양식)으로 만들면 곡식를 끊을 수 있다. 청량미(靑梁米) 1말을 고주(苦酒: 쓴 술) 1말에 담갔다가 3일 만에 건져내어 100번 찌고 100번 햇볕에 말려 잘 싸서 저장한다. 먼 길을 떠날 때 1끼를 먹으면 10일간 배가 고프지 않고 거듭 먹으면 90일은 배가 고프지 않다.

조리기구

키워드

생동쌀, 粱米, 청량미, 식초, 고주

전통식품백과, 한방식품백과

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