생강편


식품코드	103296

분류	기호식 > 한과류 > 정과

문헌명	음식방문(飮食方文)

저자	저자미상

발행년도	고종말기

IPC	A23L 1/212, A23L 1/06, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[생강 주재료] [꿀 부재료] [기름 부재료] [잣가루 부재료]

조리법

1) 좋은 생강의 껍질을 벗기고 저민 다음 삶는다.
2) 매운 맛을 알맞게 하여 건지고 가늘게 다져 꿀물에 조린다.
3) 소반에 기름을 바르고 고르게 펴 놓는다.
4) 윗면에 손에 기름을 바르고 판판하게 만든다.
5) 칼로 알맞게 자르고 잣가루를 묻힌다.

원문명

생강편 > 강편 > 생강편

원문

조흔 강을 겁질 벗겨 졈여 온 맛 알맛초 살마 건져 가날게 두드려 물의 졸여 소반에 기롬 발나 골나 펴 노코 우희도 손에 기롬 발나 반반게 드러 노코 칼노 알맛초 버혀 잣가로 뭇쳐 쓰라

번역본

좋은 생강을 껍질을 벗기고 저민 다음 삶아서 매운 맛을 알맞게 하여 건지고 가늘게 다져 꿀물에 조린다. 소반에 기름을 바르고 고르게 펴 놓는다. 윗면도 손에 기름을 바르고 반반하게 만든다. 칼로 알맞게 자르고 잣가루를 묻혀 쓴다.

조리기구

소반, 칼

키워드

강편, 생강편, 생강, 꿀물, 기름, 잣가루

전통식품백과, 한방식품백과

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