생강죽


식품코드	120246

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2013

식재료

[생강가루 0.5 냥 주재료] [죽 주재료] [흰 꿀 부재료]

조리법

1) 햇생강을 껍질을 벗기고 기와나 돌 위에서 갈아준다.
2) 깨끗이 씻은 동이 안에 갈은 생강을 넣고 물을 부어 가라앉힌다.
3) 윗물은 버리고 앙금을 취해 햇볕에 말려 보관한다.
4) 생강가루를 0.5냥 취해 죽을 끓인다.
5) 흰 꿀을 섞는다.

원문명

생강죽 > 薑粉粥法 > 강분죽방

원문

新薑刮去皮, 瓦石上磨, 洗盆水浸澄取粉乾貯。每用半兩煎作粥, 調白蜜食之。《饔▒雜志》

번역본

햇생강을 껍질을 벗기고 기와나 돌 위에서 갈아 깨끗이 씻은 동이 안에 넣고 물을 부어 가라앉혀 윗물을 버리고 가루를 취해 햇볕에 말려 보관한다. 매번 반 냥씩을 취해 죽을 끓여 흰 꿀을 섞어 먹는다. 《옹희잡지》

조리기구

기와나 돌, 동이

키워드

강분죽, 薑粉粥法, 강분죽방, 생강죽

전통식품백과, 한방식품백과

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