생강정과


식품코드	122899

분류	기호식 > 한과류 > 정과

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/212, A23L 1/06

DB구축년도	2013

식재료

[생강 주재료] [물 부재료] [매운 물 0.5 홉 부재료] [설탕 1 홉 부재료]

조리법

1) 생강을 칼로 껍질을 박박 긁어서 씻고 얇게 저민다.
2) 1)에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 매운 물을 따르고 다시 새 물을 붓고 또 끓이는 것을 3번 해서 매운 물을 따라낸다.
3) 생강에 매운 물 1/2홉과 설탕 1홉을 넣고 졸이는데 광택이 나고 색이 검붉고 마치 꿀에 버무려 놓은 것과 같이 되면 그릇에 담는다.

원문명

생강정과 (사철) > 생강정과 (사철) > 생강정과 (사철)

원문

재료 생강(저며서) 한보시기 물 반홉 설탕 한홉 1. 생강을 껍질을 칼로 박박 긁어서 씻어가지고 얇게 저며서 물을 넉넉히 붓고 끓여 펄펄 끓거든 매운물을 따르고 다시 새물을 붓고 또 끓이나니 이렇게 세 번쯤 해서 매운 물을 따르고, 2. 생강에다가 물 반홉과 설탕 한홉을 넣고 졸여서 광택이 나고 색이 검붉고 마치 꿀에 버무려 놓은것과 같이 되거든 그릇에 담아 놓으라.

번역본

재료 생강 저민 것 1보시기, 물 1/2홉, 설탕 1홉 1. 생강을 칼로 껍질을 박박 긁어서 씻어 얇게 저며서 물을 넉넉히 붓고 끓인다. 매운 물을 따르고 다시 새 물을 붓고 또 끓이되 이렇게 3 번쯤 해서 매운 물을 따르고, 2. 생강에 매운 물 1/2홉과 설탕 1홉을 넣고 졸이는데 광택이 나고 색이 검붉고 마치 꿀에 버무려 놓은 것과 같이 되면 그릇에 담는다.

조리기구

칼

키워드

생강정과, 사철, 생강, 정과

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