생강정과


식품코드	109337

분류	기호식 > 한과류 > 정과

문헌명	조선요리법(朝鮮料理法)

저자	조자호(趙慈鎬)

발행년도	19.43

IPC	A23L 1/212

DB구축년도	2012

식재료

[생강 부재료] [설탕 부재료]

조리법

<방법 1> 1) 정과용 생강을 얇게 저며서 설탕물에 볶아낸다.
<방법 2> 1) 생강의 껍질을 벗겨서 얇게 저민다.
2) 한소끔 끓여버리고 설탕을 달게 넣고 조린다.

원문명

생정과 > 생정과 > 생정과

원문

전에서 민강으로 정과감으로만들어 파는것이있는데 그런것을사면 얇게저며서 설탕물에다가 볶아냅니다. 생강이면 껍질을벗겨서 얇게저며 한소큼끓여버리고 설탕을 달게넣고 조려냅니다.

번역본

생강을 정과용으로 만들어 파는 것이 있는데 그런 것을 사면 얇게 저며서 설탕물에 볶아낸다. 생강이면 껍질을 벗겨서 얇게 저며 한소끔 끓여버리고 설탕을 달게 넣고 조린다.

조리기구

키워드

생정과, 생강, 설탕

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.