생강정과


식품코드	106960

분류	기호식 > 한과류 > 정과

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 1/212, A23L 1/06

DB구축년도	2012

식재료

[생강 5 홉 주재료] [설탕 1 홉 부재료]

조리법

1) 생강의 껍질을 벗겨서 얇게 저미고 물을 많이 붓고 끓여서 매운 물을 따라낸다.
2) 새 물을 부어서 다시 끓이고 물을 따라낸다.
3) 물 삼 홉을 붓고 설탕을 넣고 졸여서 물과 생강의 분량이 같게 될 때 곧 꺼낸다.

원문명

생강정과 > 생강 정과 > 생강정과

원문

재료 생강 오홉, 물 삼홉, 설당 일홉 생을 껍질 벗겨서 얇게 저며가지고 물을 많이붓고 끓여서 매운물을 딿으고 새물을 부어서 다시 끓이고 또 딿으고 물 삼홉을 붓고 설당을 넣어 졸여서 물과 생강의 분량이 비등이 될 때 곳 끄내나니라

번역본

재료 생강 오 홉, 물 삼 홉, 설탕 일 홉. 생강을 껍질 벗겨서 얇게 저며 가지고 물을 많이 붓고 끓여서 매운 물을 따라낸다. 그리고 새 물을 부어서 다시 끓이고 또 따르고 물 삼 홉을 붓고 설탕을 넣어 졸여서 물과 생강의 분량이 같게 될 때 곧 꺼낸다.

조리기구

키워드

생강정과, 생강, 물, 설탕, 정과

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