생강정과


식품코드	106010

분류	기호식 > 한과류 > 정과

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/212, A23L 1/06

DB구축년도	2012

식재료

[생강 주재료] [꿀 부재료] [소금 부재료]

조리법

1) 생강 껍질을 벗기고 4mm 정도의 두께보다 얇게 썰어 물에 삶아 연하게 한다.
2) 꿀과 소금을 넣고 푹 삶다가 물기가 거의 없어질 정도가 되면 강한 불에서 한 번 더 끓여 낸다.
- 연근정과와 같은 분량과 방법으로 하되 조금 더 얇게 썰어야 한다.
- 처음에 한 번 삶아 버려야 매운 맛이 덜하다.

원문명

생강정과 > 생강(生姜)전과 > 생강정과

원문

연근과 같은 분량 같은 방법으로 한다. 다만 썰기를 좀 얇게 하여야 하며, 처음 한 번 삶아 버려야 매운 맛이 덜하다.

번역본

연근정과와 같은 분량과 방법으로 하되 조금 더 얇게 썰어야 한다. 처음에 한 번 삶아 버려야 매운 맛이 덜하다.

조리기구

키워드

생강정과, 生姜, 생강, 꿀, 소금

전통식품백과, 한방식품백과

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