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  • 생강정과

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    식품코드 103638
    분류 기호식 > 한과류 > 정과
    문헌명 수운잡방(需雲雜方)
    저자 김유(金綏)
    발행년도 1500년대 초
    IPC A23L 1/212, A23L 1/06
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[생강 주재료] [꿀물 부재료]

h2mark 조리법

1) 생강껍질을 제거하여 편으로 썬다.
2) 꿀물에 1)을 넣어 장시간 졸인다.
3) 2)의 물을 제거하고, 다시 꿀을 첨가하여 조린 후 보관한다.

h2mark 원문명

생강정과 > 生薑正果 > 생강정과

h2mark 원문

生薑去皮片割，蜜水久煎，去水，更以全蜜和煎藏用。

h2mark 번역본

생강껍질을 제거하여 편을 친다. 다음은 꿀물에 넣어 장 시간 졸인다. 물을 모두 제거하고 새로운 꿀에 넣어 섞어 다시 졸인 후 보관하여 사용하면 된다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

생강정과, 生薑正果, 생강, 정과, 꿀물
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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