생강절임


식품코드	103242

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	주방문(酒方文)

저자	저자미상

발행년도	17세기말

IPC	A23L 1/214

DB구축년도	2012

식재료

[생강 주재료] [소금 부재료] [초 부재료]

조리법

1) 생강을 깨끗이 다듬어 씻어 항아리에 넣고 끓는 물에 소금을 합하여 부어둔다.
2) 3일 후에 그 물을 다시 씻어 버리고 초를 많이 부어둔다.

원문명

생강 절이는 방법 > 강침 법 薑法 > 침강법

원문

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번역본

생강을 깨끗이 다듬어 씻어 항아리에 넣고 끓는 물에 소금을 합하여 부어둔다. 3일 후에 그 물을 다시 씻어 버리고 초를 많이 부어둔다.

조리기구

항아리

키워드

강침 법 薑法, 생강 절이는 방법, 침강법, 생강, 소금, 초

전통식품백과, 한방식품백과

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