생강술


식품코드	121138

분류	주류 > 증류주 > 약용증류주

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	C12G 3/02, C12G 3/04

DB구축년도	2013

식재료

[배즙 부재료] [생강즙 부재료] [꿀 부재료]

조리법

1) 배의 껍질을 벗기고 갈아서 즙을 낸다.
2) 명주 주머니로 걸러내어 찌꺼기를 제거한다.
3) 생강도 즙을 걸러서 찌꺼기를 제거한다.
4) 배즙과 생강즙에 꿀을 섞어 소주병에 담아 중탕한다.

원문명

배·생강술 만드는 방법 > 梨薑膏方 > 이강고방

원문

鵝梨去皮，瓦石上磨取汁，絹濾去渣，生薑亦取汁，濾渣，白蜜調和，傾入燒酒內，重湯取用，如竹瀝膏法。《增補山林經濟》

번역본

아리(鵝梨, 배)의 껍질을 벗기고 기와돌 위에 갈아 즙을 내어 취하고 명주 주머니로 걸러내어 찌꺼기를 제거한다. 생강도 즙을 취하여 걸러서 찌꺼기를 제거하고, 꿀을 섞어 소주병에 넣고 중탕하여 쓰는데 죽력고법과 같다. 《증보산림경제》

조리기구

명주 주머니, 소주병

키워드

배, 생강술 만드는 방법, 梨薑膏方, 이강고방

전통식품백과, 한방식품백과

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