생강말림


식품코드	11459

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	산림경제(山林經濟)

저자	홍만선(洪萬選)

발행년도	18세기

IPC	A23L 3/40

DB구축년도	2011

식재료

[생강 주재료] [쌀가루 부재료]

조리법

1) 생강을 쌀뜨물에 하룻밤을 담가 두었다가 죽도로 긁어 껍질을 제거한다.
2) 하룻밤을 담갔다가 건져 볕에 말린다.
3) 하룻밤을 또 담갔다가 쌀가루를 발라 볕에 말린다.

원문명

말린 생강 > 乾薑 > 건강

원문

乾薑米浸一宿。以竹刀去皮。又浸一宿乾。又浸一宿。以米粉拌塗。乾。俗方

번역본

쌀뜨물에 하룻밤을 담가 두었다가 죽도(竹刀, 대나무를 깎아 만든 칼) 로 긁어 껍질을 제거하고 또 하룻밤을 담갔다가 건져 볕에 말린다. 그리고 하룻밤을 또 담갔다가 쌀가루를 발라 볕에 말린다. 《속방》

조리기구

죽도

키워드

말린 생강, 乾薑, 건강

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