생강말림


식품코드	11458

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	산림경제(山林經濟)

저자	홍만선(洪萬選)

발행년도	18세기

IPC	A23L 3/40

DB구축년도	2011

식재료

[생강 주재료]

조리법

1) 생강을 30일 동안 물에 담갔다가 껍질을 제거하고 흐르는 물 속에 6일간을 둔다.
2) 다시 긁어 껍질을 제거해서 볕에 말린다.
3) 자항 속에 넣어 20일간을 삭힌다.

원문명

말린 생강 > 乾薑 > 건강

원문

乾薑水淹三十日。去皮。置流水中六日。更刮去皮。乾。置瓷缸中。釀二十日。乃成。本草

번역본

30일 동안 물에 담갔다가 껍질을 제거하고 흐르는 물 속에 6일간을 두었다가 다시 긁어 껍질을 제거해서 볕에 말린다. 그리고 자항(瓷缸) 속에 넣어 20일간을 삭히면 곧 만들어진다. 《증류본초》

조리기구

자항

키워드

말린 생강, 乾薑, 건강

전통식품백과, 한방식품백과

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