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  • 생강가루

  • 생강가루

    식품코드 104291
    분류 조미식 > 양념류 > 양념류
    문헌명 박해통고(博海通攷)
    저자 저자미상
    발행년도 18세기 이후
    IPC A23L 1/10, A23L 1/214
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[생강 주재료]

h2mark 조리법

1) 생강을 곱게 찧어서 즙을 걸러낸다.
2) 우분을 만드는 법과 마찬가지로 하면 된다.
- 국을 만드는데 사용한다.

h2mark 원문명

생강 가루 만드는 법 > 薑粉法 > 강분법

h2mark 원문

以生干搗爛濾汁如藕粉法和羹。

h2mark 번역본

생강을 곱게 찧어서 즙을 걸러내어 우분(연뿌리 전분)을 만드는 법과 같이 만들어 국에 타서 맛을 조절한다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

생강 가루 만드는 법, 薑粉法, 강분법 , 생강가루, 생강
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
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