생강


식품코드	109783

분류	조미식 > 양념류 > 양념류

문헌명	윤씨음식법(음식법 饌法)

저자	저자미상

발행년도	1854

IPC	A23L 1/10, A23P 1/00

DB구축년도	2012

식재료

[찹쌀 가루 주재료] [기름 부재료] [꿀 부재료] [생강즙 주재료] [백청 부재료] [잣가루 부재료]

조리법

1) 찹쌀 가루를 익반죽하여 기름과 꿀을 넣고 반죽한다.
2) 생강처럼 끝 부분을 뿔 모양으로 얇고 곱게 빚는다.
3) 기름에 지진다.
4) 3)을 생강즙을 넣은백청에 넣었다가 꺼낸다.
5) 잣가루를 뿌린다.

원문명

생강산승 > > 생강산승

원문

야 닉반쥭 됴곰 너코 기 쳐 반죽야 강 쳐로 여러 을 엷고 모양 곱게 비져 기의 여 지져 쳥의 강즙 섯거 느루고 잣로 허 면 각 산슴아오

번역본

찹쌀 가루에 익반죽한 것을 조금 넣고 기름과 꿀을 넣어 반죽을 한 다음 생강과 같이 끝 부분을 뿔 모양으로 얇고 곱게 빚는다. 기름에 띄워 지지고 백청에 생강즙을 섞은 것에 넣었다가 꺼내어 잣가루를 뿌린다.

조리기구

키워드

생강산승, 찹쌀 가루, 더운물, 기름, 꿀, 생강, 백청, 잣가루

전통식품백과, 한방식품백과

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