생강


식품코드	104200

분류	조미식 > 양념류 > 양념류

문헌명	박해통고(博海通攷)

저자	저자미상

발행년도	18세기 이후

IPC	A23L 1/315, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[생강 주재료]

조리법

1) 8월, 9월에 생강을 선별하여 큰 그릇에 담고 흙을 덮어 저장한다.
2) 덮어 놓은 흙이 마르면 새 흙을 덮는다.
- 이렇게 하면 건조해지는 것을 방지할 수 있다.

원문명

생강 보관법 > 藏生薑法 > 장생강법

원문

八九月揀薑，用大盆貯，土埋其中，冬月室中令不輒壞，若甚燥新土則不乾。

번역본

8월, 9월에 생강을 선별하여 큰 동이에 담고 흙을 덮어 저장한다. 겨울에 집 안에 들여와도 생강은 쉽게 빨리 변하지 않는다. 만약 덮어놓은 흙이 아주 마르면 새 흙을 덮는다. 이렇게 하면 건조해지는 것을 방지할 수 있다.

조리기구

큰 그릇

키워드

생강 보관법, 藏生薑法, 장생강법 , 생강

전통식품백과, 한방식품백과

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