생강


식품코드	10092

분류	조미식 > 양념류 > 양념류

문헌명	계곡집(谿谷集)

저자	장유(張維)

발행년도	17세기

IPC	A23B 7/153

DB구축년도	2011

식재료

[생강 주재료]

조리법

원문명

생강 > 薑 > 강

원문

滄浪子寄乾薑有詩。次韻以。薑兮藥之珍。功用一何長。味辣稟剛金。氣煖含眞陽。乾釀有妙理。造乾薑法。淹漬水中。謂之釀也。見本草。愈風安胃腸。本草乾薑主治風溫中。療腸。圖經豈妄云。炎帝親所嘗。故人憐我病。遠寄到窮鄕。一餌腰脚健。不煩人扶將。瞑眩豈敢厭。敬服箴規良。

번역본

창랑자가 마른 새앙을 부치며 시를 보내왔기에 이에 차운하여 수답(答)을 하다[滄浪子寄乾薑有詩次韻以] 생강은 그야말로 보배로운 약 약효(藥效)가 어쩌면 그렇게도 대단한지 톡 쏘는 매운 맛 쇠의 성질 타고났고 따뜻한 그 기운 양기를 함축했네 물에 담가 말리는 데 묘한 이치 들었나니 건강(乾薑)을 제조할 때 물속에 담가두는 것을 양(釀)이라고 하는데, 《본초(本草)》에 보인다. 풍증(風症)을 낫게 하고 위장을 편케 하네 《본초》에 의하면, 건강은 주로 풍증을 다스리고, 또 속을 따뜻하게하여 설사 등을 멎게 한다고 하였다. 책 속에서 어찌 함부로 말했겠나 염제가 직접 맛을 보았는걸 오래 된 나의 친구 내 병을 염려하여 궁벽한 시골까지 멀리서 보내 왔네 한 번 달여 먹자 관절통도 거뜬 이제는 부축 안 받아도 되겠구나 명현을 내 어찌 감히 싫어하랴 그 좋은 잠언(箴言) 삼가 명심하리라

조리기구

키워드

생강, 薑, 강

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