새우튀김


식품코드	11638

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/325, A23L 1/01

DB구축년도	2011

식재료

[새우 10 개 큰 주재료] [밀가루 100 g 부재료] [달걀 1 개 부재료] [소금 32 g 부재료] [후추가루 12 g 부재료] [기름 1 사발 부재료]

조리법

1) 새우의 대가리는 잘라내고 꼬리만 붙여두고 껍질을 벗긴다.
2) 새우 등을 가르고 넓적하게 펴놓고 소금, 후춧가루를 뿌린다.
3) 분량의 밀가루에 달걀을 풀어놓고 눅게 반죽을 한다.
4) 냄비에 기름을 끓이다가 2)의 새우에 밀가루를 묻혀서 반죽한 밀가루를 씌워서 끓는 기름에다 넣고 새우가 기름에 떠올랐을 때 뒤집어서 꺼낸다.
5) 접시에 담고 초장과 함께 낸다.

원문명

새우튀김 > 새우튀기 > 새우튀김

원문

재료 큰새우 10개, 밀가루 100그람, 닭알 1개, 소금 32그람, 후추가루 12그람, 기름 1사발 만드는 법 ① 새우의 대가리는 잘라내고 꼬리만 붙여두고 껍질을 벗긴다. ② 새우 등을 가르고 넓적하게 펴놓고 소금 후추가루를 뿌린다. ③ 분량의 밀가루에 닭알을 풀어놓고 눅게 반죽을 한다. ④ 남비에다 기름을 끓이다가 ②의 새우에 밀가루를 묻혀서 반죽한 밀가루를 씌워서 끓는 기름에다 넣고 새우가 기름에 떠올랐을때 뒤집어서 꺼낸다. 접시에 담고 초장과 함께 낸다.

번역본

재료 큰새우 10개, 밀가루 100g, 달걀 1개, 소금 32g, 후춧가루 12g, 기름 1사발 만드는 법 1) 새우의 대가리는 잘라내고 꼬리만 붙여두고 껍질을 벗긴다. 2) 새우 등을 가르고 넓적하게 펴놓고 소금, 후춧가루를 뿌린다. 3) 분량의 밀가루에 달걀을 풀어놓고 눅게 반죽을 한다. 4) 냄비에 기름을 끓이다가 2)의 새우에 밀가루를 묻혀서 반죽한 밀가루를 씌워서 끓는 기름에다 넣고 새우가 기름에 떠올랐을 때 뒤집어서 꺼낸다. 접시에 담고 초장과 함께 낸다.

조리기구

키워드

새우튀김, 새우튀기

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