새우젓찌개


식품코드	105866

분류	부식 > 전골류 > 찌개

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/39, A23L 1/212

DB구축년도	2012

식재료

[무 주재료] [쇠고기 80 g 부재료] [새우젓 1 숟가락 주재료] [물 200 mL 부재료] [파 2 뿌리 부재료] [깨소금 부재료] [후추가루 약간 부재료] [고춧가루 약간 부재료]

조리법

1) 무를 납작납작하고 반듯하게 썰어 처음부터 넣고 끓인다.　 2) 뚝배기에 쇠고기 썬 것과 물과 갖은 양념을 다 같이 넣고 한소끔 끓인 후 두부를 넣고 다시 한 번 끓인 다음 먹는다.
- 새우젓은 다지거나 짜서 넣는다.

원문명

무새우젓찌개 > 무새우젓찌개 > 무새우젓찌개

원문

두부찌개와 같은 방법으로 하되 무를 납작납작하고 반듯하게 썰어 처음서부터 넣고 끓인다.

번역본

두부찌개와 같은 방법으로 하되 무를 납작납작하고 반듯하게 썰어 처음부터 넣고 끓인다.

조리기구

키워드

무새우젓찌개, 무

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.