새우전유어


식품코드	106844

분류	부식 > 구이류 > 전유어

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 1/33, A23L 1/01

DB구축년도	2012

식재료

[새우 10 개 중간 것 주재료] [밀가루 1 종자 부재료] [기름 0.5 종자 부재료] [계란 1 개 부재료] [소금 조금 부재료]

조리법

1) 새우 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어 쪼갠 후에 넙적하게 펴놓고 소금을 약간 뿌린다.
2) 밀가루를 묻히고 달걀을 입혀서 번철에 기름을 바르고 지져 만든다.
-새우가 적은 것은 두 3개를 함께 펴서 부쳐 지진다.

원문명

새우전유어 > 새우전유어(二) > 새우전유어

원문

재료 새우 열개(中것) 밀가루 한종자 기름 반종자 게란 한 개 소금 조금 새오를 껍질 벗기고 정하게 씻어 쪼개서 넙적하게 펴놓고 소금을 약간 뿌리고 밀가루 칠하고 게란을 묻히서 번철에 기름을바르고 지져서 만드나니 새우가 적은것은 두세개를 함께 펴서 부쳐 지져도 좋으니라

번역본

재료 새우 열개(중간 것), 밀가루 한종자, 기름 반종자, 달걀 1개, 소금 조금 새우의 껍질 벗기고 깨끗하게 씻어 쪼갠 후에 넙적하게 펴놓는다. 소금을 약간 뿌리고 밀가루 칠하고 달걀을 묻혀서 번철에 기름을 바르고 지져 만든다. 새우가 적은 것은 두·3개를 함께 펴서 부쳐 지져도 좋으니라.

조리기구

번철

키워드

새우전유어, 새우, 밀가루, 계란, 전

전통식품백과, 한방식품백과

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