새우전유어


식품코드	106843

분류	부식 > 구이류 > 전유어

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 1/33, A23L 1/01

DB구축년도	2012

식재료

[새우 3 개 (3인분) 큰 것 주재료] [밀가루 적당량 (3인분) 부재료] [기름 0.5 종자 (3인분) 부재료] [계란 (3인분) 부재료]

조리법

1) 큰 새우를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기고 둘로 자른다.
2) 밀가루를 묻히고 달걀을 씌워서 번철에 기름을 바르고 지진다.
-작은 새우는 껍질을 벗기고 둘로 잘라서 같은 방법으로 한다.
너무 작으면 2개씩 펴서 한데 붙인다.

원문명

새우전유어 > 새오 전유어 (一) (춘, 추절) > 새우전유어 (춘, 추절)

원문

재료(三人分) 새우 세 개(큰것), 밀가루 적당히, 기름 반종자 큰 새우를 정하게 씻어 껍질 벗기고 둘에 잘라서 밀가루 묻히고 게란을 씨워서 번철에 기름을 바르고 지지는 것이요 작은 새우는 껍질을 벗기고 둘에 잘라서 같은 법으로 하되 너무 적으면 두 개식 펴서 한 대 부칠것이니라

번역본

재료(3인분) 새우 3개(큰 것), 밀가루 적당히, 기름 반 종자. 큰 새우를 깨끗하게 씻어 껍질 벗기고 둘로 잘라서 밀가루 묻히고 달걀을 씌워서 번철에 기름을 바르고 지진다. 작은 새우는 껍질을 벗기고 둘로 잘라서 같은 방법으로 한다. 너무 작으면 2개씩 펴서 한데 붙인다.

조리기구

번철

키워드

새우전유어, 춘·추절, 새우, 밀가루, 계란

전통식품백과, 한방식품백과

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