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  • 새우

  • 새우

    식품코드 122426
    분류 기타 > 기타 > 기타
    문헌명 농정회요(農政會要)
    저자 최한기(崔漢綺)
    발행년도 1830년경
    IPC A23L 1/33, A23L 1/48
    DB구축년도 2013

h2mark 식재료

[새우 주재료] [소금 부재료] [우물물 부재료]

h2mark 조리법

1) 새우에 소금을 넣고 볶는다.
2) 광주리에 담아 우물물로 소금기를 씻어 내고 햇볕에 말린다.

h2mark 원문명

붉어지지 않게 새우 말리는 방법 > 蝦不色 > 쇄하부변홍색

h2mark 원문

蝦用炒熟，盛內，用井水淋洗去，，色紅不。

h2mark 번역본

새우에 소금을 넣고 볶아 익혀 광주리에 담아 우물물로 소금기를 씻어 내고 햇볕에 말리면 붉은 색으로 변하지 않는다.

h2mark 조리기구

광주리

h2mark 키워드

새우, 蝦不色, 쇄하부변홍색
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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