새끼참새죽


식품코드	181116

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	식료찬요(食療纂要)

저자	전순의(全循義)

발행년도	1460년

IPC	A23L 1/315

DB구축년도	2015

식재료

[참새새끼 5 마리 주재료] [술 1 홉 부재료] [물 2.5 대접 부재료] [좁쌀 1 홉 주재료] [파 흰부분 3 뿌리 부재료] [양념 부재료]

조리법

1) 참새새끼 5마리를 잘게 잘라 볶는다.
2) 1)에 술 1홉을 넣어 살짝 삶는다.
3) 물 2.5대접과 좁쌀 1홉을 넣어 죽을 만든다.
4) 익으면 파의 흰 부분 3뿌리와 양념 등을 넣고 익힌다.

원문명

참새새끼로 만든 죽 > 雀兒 > 작아

원문

治臟腑虛損羸瘦陽氣乏弱. 雀兒五隻治如食法細切粟米一合白三莖切先炒焦雀兒次入酒一合煮少時入水二大盞半下米煮作粥欲熟下白五味等候熟空心食之.

번역본

장부(臟腑)의 기운이 약해지고 몸이 야위며[羸瘦] 양기(陽氣)가 부족한 것을 치료하려면 참새새끼[雀兒] 5마리를 보통 요리하는 방법과 같이 잘게 자르고 좁쌀[粟米] 1홉과 파의 흰부분[白] 3뿌리를 자른다. 먼저 참새새끼[雀兒]를 볶은 다음 술 1홉을 넣고 잠깐 삶고 물 2대접 반을 넣고 좁쌀[粟米]을 넣어 끓여서 죽을 만든다. 익으려고 하면 파의 밑동[白]과 양념[五味] 등을 넣고 충분히 익혀서 공복에 먹는다.

조리기구

키워드

참새새끼로 만든 죽, 참새새끼, 雀兒, 작아, 작아죽방, 雀粥方, 속미, 粟米, 좁쌀

전통식품백과, 한방식품백과

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