나물볶음


식품코드	121807

분류	부식 > 찜류 > 볶음

문헌명	농정회요(農政會要)

저자	최한기(崔漢綺)

발행년도	1830년경

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2013

식재료

[상추 줄기 주재료] [유채의 줄기 주재료] [기름 부재료] [장 부재료] [석이버섯 부재료] [표고버섯 부재료] [참버섯 부재료] [잣 부재료]

조리법

1) 상추와 유채의 줄기를 물에 데쳐 껍질을 벗기고 1치가량으로 자른다.
2) 뜨거운 솥에 기름과 장을 넣고 1)의 데친줄기를 볶는다.
3) 석이버섯, 표고버섯, 참버섯, 잣 등을 넣는다.

원문명

상추왏ㅃす갰봉만드는 법 > 菜法 > 와거대채법

원문

取，水煮熟去皮，切一寸許，加油醬熱釜炒熟食。石茸、菰、眞、實柏子等物物料。

번역본

연한 <상추> 와 유채를 물에 데쳐 익혀서 껍질을 벗기고 1치가량으로 잘라서 기름과 장을 넣어 뜨거운 솥에서 볶아 익혀 먹는다. 석이버섯, 표고버섯, 참버섯, 잣 등을 재료로 쓴다.

조리기구

키워드

상추왏ㅃす갰봉만드는 법, 菜法, 와거대채법, 상추유채나물볶음, 상추, 유채

전통식품백과, 한방식품백과

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